Noix de Saint-Jacques à la sauce au Pommé

Ingrédients

  • Noix de coquilles de Saint-Jacques sautées

  • Quinoa de légumes

  • Vinaigrette au pommé

Recette pour la vinaigrette (pour 6 personnes) :

  • 1 cuillère à soupe bombée de pommé

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 3 cuillères à soupe de fumet de Saint-Jacques

Recette de Nathalie Beauvais, Restaurant le Jardin Gourmand à Lorient