Catégorie : poissons

Toast à la Sardine

toast à la sardine

Ingrédients :

Toasts ou tartines de pain

1 boîte de 8 sardines à l’huile

1 grosse cuillère à soupe de pommé

2 échalotes

1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Poivre

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Égoutter les sardines, retirer leurs arêtes centrales puis les écraser

Ajouter les échalotes finement hachées

Ajouter le Pommé, la crème fraîche et mélanger.

Monder les tomates et les couper en petits cubes

 

Sur les tartines, mettre la préparation à base de sardine et Pommé, parsemer de dés de tomates.

Assaisonner selon votre convenance

Servir frais

 

Feuilleté Saumon-Poireaux-Pommé

feuilleté saumon-poireaux-pommé - copie

Ingrédients :

1 abaisse de pâte feuilletée rectangle

Blancs de poireaux

Saumon désarrêté

Crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

Pommé

Facile, 6 personnes

Cuisson : 20 à 30 mn

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  • Faire une fondue de poireaux

Parer, fendre et laver les blancs de poireaux, les émincer,

Mettre à cuire à couvert (avec ou sans huile)

Remuer souvent

Découvrir en fin de cuisson pour favoriser l’évaporation

Saler, poivrer et ajouter de la crème fraîche

  • Désarrêter le saumon et le détailler

 

  • Sur la moitié du feuilletage, étaler du Pommé

Par dessus, mettre la fondue de poireaux

Puis remettre du Pommé

Puis le saumon cru en lamelles ou en morceaux

Puis remettre du Pommé

Humidifier avec un pinceau le bord intérieur du feuilletage et replier l’abaisse du feuilletage comme pour faire un chausson

  • Faire des dessins sur le feuilletage

Faire 2 ou 3 cheminées sur la face supérieure du feuilletage

Mettre sur une plaque au four, à 180°C pendant 20 à 30 mn

Servir chaud