Gaufre au Pommé & Chorizo

gaufre au pommé

Ingrédients :

4 Gaufres en pâte salée

Chorizo

Mascarpone

(ou fromage à tartiner)

Gruyère râpé

Sel – poivre

Pommé

o   Trancher le chorizo en rondelles

o   Couper chaque rondelle en 4

o   Mettre un morceau de chorizo dans chaque alvéole de la gaufre

o   Tartiner de Mascarpone

o   Ajouter du Pommé

o   Saupoudrer de gruyère râpé

·      Mettre au four, sur plaque, quand celui-ci est chaud

·      Laisser cuire pendant 10 mn

·      Déguster

Croissant au jambon – Béchamel au Pommé

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Ingrédients :

4 Croissants

25 g Beurre

25 g Farine

250 ml Bouillon ou lait

4 tranches de jambon

Gruyère râpé

Sel – poivre

2 à 3 c/s Pommé

·      Faire la béchamel

o   Mettre le bouillon (ou le lait) à chauffer

o   Faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter

o   Ajouter le liquide bouillant sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela prenne de la consistance

o   Saler, poivrer et ajouter le Pommé

o   Bien mélanger

·      Couper les croissants en 2 dans l’épaisseur

o   Tartiner la tranche du dessous de béchamel au pommé

o   Mettre une tranche de jambon

o   Remettre de la béchamel au Pommé

o   Saupoudrer de gruyère râpé

o   Poser le dessus du croissant

o   Remettre de la béchamel au Pommé

o   Saupoudrer de gruyère râpé

·      Mettre au four, sur plaque, quand celui-ci est chaud

·      Laisser cuire pendant mn

·      Déguster

Cake Andouille au Pommé

cake andouille au Pommé

Ingrédients :

3 oeufs

150 g farine

1 sachet de levure

10 cl huile tournesol

12,5 cl lait entier

100 g gruyère râpé

200 g andouille de Guéméné détaillée en petits morceaux

1 belle tomate, mondée et en dés

1 gros oignon émincé

20 g beurre 1/2 sel

1 s/s huile tournesol

Sel

Poivre

3 belles cuillères à soupe de Pommé

Préchauffer votre four à 180°C

 

Dans un poêle,faire revenir les dés de tomate et les oignons avec le beurre et la c à s d’huile jusqu’à coloration (15 mn environ à feu moyen).

Saler, poivrer.

Ajouter le Pommé et bien mélanger.

Laisser refroidir.

 

Dans un saladier, travailler les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit le lait chauffé et l’huile. Ajouter le gruyère râpé.

Mélanger.

Puis ajouter l’andouille en morceaux et l’appareil tomate-oignons-Pommé.

 

Verser dans un moule à cake non graissé.

Enfourner à 180°C pendant 45 mn.

Toast à la Sardine

toast à la sardine

Ingrédients :

Toasts ou tartines de pain

1 boîte de 8 sardines à l’huile

1 grosse cuillère à soupe de pommé

2 échalotes

1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Poivre

Égoutter les sardines, retirer leurs arêtes centrales puis les écraser

Ajouter les échalotes finement hachées

Ajouter le Pommé, la crème fraîche et mélanger.

Monder les tomates et les couper en petits cubes

 

Sur les tartines, mettre la préparation à base de sardine et Pommé, parsemer de dés de tomates.

Assaisonner selon votre convenance

Servir frais

 

Tarte aux oignons rouges

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Ingrédients :

1 abaisse de feuilletage

5 oignons rouges

sirop de grenadine

1 fromage de chèvre, type « bûche »

Pommé de Bretagne

Couper les oignons et le fromage en lamelles

Verser les oignons dans une casserole, recouvrir de sirop de grenadine et faire cuire doucement jusqu’à totale évaporation.

Foncer un moule à tarte avec le feuilletage, verser les oignons et faire cuire 20 à 30 mn à 180°C

Défourner et garnir avec les lamelles de fromage

Déposer une noisette de Pommé par lamelle de fromage

Remettre au four pendant 10 mn environ.

À déguster chaud ou tiède.